Citizens for the Foodture: van 7 ideeën tot concrete voorstellen

22 oktober 2016. De ochtendmist sluimert nog over de velden van de Baarbeekhoeve. Een groep enthousiaste Citizens for the Foodture betreedt het veld voor een tweede co-creatiesessie. Een zaterdagochtend… Aan motivatie geen gebrek bij deze deelnemers. Doelstelling voor deze laatste co-creatietafel is helder en duidelijk: de 7 ideeën die nu op tafel liggen uitwerken tot concrete voorstellen.

Citizens for the Foodture buigt zich over de vraag hoe we duurzame voeding van de niche naar de mainstream kunnen brengen. Zeven ideeën overleefden de eerste co-creatiesessie en genoten de interesse van consumenten en retailers. Deze ruwe voorstellen liggen nu opnieuw op ons bord, klaar om gepolijst te worden tot concrete, effectieve tools die realiseerbaar zijn in een supermarktcontext.

De groep co-creatievelingen bestaat uit een 30-tal consumenten. Zij hebben ondertussen het hele traject doorlopen en kunnen gerust ‘expert ter zake’ genoemd worden. Ook ditmaal worden ze bijgestaan door duurzaamheids- en marketingprofessionals van Lidl, Aldi, Colruyt, Carrefour en Delhaize. Deze unieke samenwerking kan op veel bijval rekenen bij de consumenten, die gretig ‘gebruik’ maken van de ‘hands-on’ kennis van de retail-deelnemers.

Voor de gelegenheid schuiven drie nieuwe deelnemers aan tafel. Luc Desmedt (sales & trade marketeer), Jan Baert, (communicatiedeskundige) en Femke Paulisse (coördinator van de kersverse app Farmony) verrijken vanuit hun expertise de groepsgesprekken waar nodig.

Geen ingewikkelde methodieken voor deze co-creatietafel. De consumenten en retailers verdelen zich bij het begin over de verschillende ideeën-groepen om vervolgens voor de komende twee uurtjes aan de slag te gaan. Om te garanderen dat er op het einde van de sessie zeven business-cases klaar liggen, krijgen de Citizens for the Foodture enkele leidraadvragen mee:

• Welke doelgroep hebben we per voorstel voor ogen en via welke marketingstrategieën kunnen we deze bereiken?
• Welke resultaten wensen we te zien op korte termijn en welke eerder op lange termijn?
• Hoe zien de financiële en maatschappelijke kosten en baten eruit?

Het blijkt niet altijd evident om de overstap van idee naar de praktijk te maken. Neem bijvoorbeeld het voorstel 'pay-what-you-want-pricing'. Hierin kunnen consumenten live in een winkel oordelen over de waarde (en dus de prijs) van duurzame producten. Maar hoe ga je dit direct vertalen naar het kassaticketje? In het voorstel 'boer zoekt klant' wil men een financieringsfonds oprichten waarmee supermarkten en consumenten investeren in boeren die hun productie verduurzamen. Onmiddellijk weerklonk de vraag hoe je vermijdt dat het initiatief enkel de overtuigde consumenten in de niche aanspreekt. Of hoe differentieer je van de nu al bestaande marketingtechnieken in andere voorstellen? Geen sinecure voor deze kersverse consument-consulenten.

Interessant om zien was hoe sommige concepten een heel andere, creatieve wending kregen na een tweede ronde.

In een tweede deel krijgen de deelnemers de gelegenheid om bij andere groepjes te gaan kijken en mee-denken. Uit deze carrousel-ronde bleek dat enkele concepten ook makkelijk en efficiënt gecombineerd zouden kunnen worden: het idee van de ‘green card’, een puntenkaart voor duurzame consumptie te stimuleren, kan bijvoorbeeld verbonden worden aan zowat elk ander voorstel.

Tot slot wordt de proef op de som gelegd: een ambassadeur per groepje krijgt een minuut om hun voorstel te presenteren aan de gehele groep van consumenten, retailers en externe experten. Ideaal om al eens te trainen voor de laatste ‘ontmoetingstafel’ op 16 november en meteen ook een moment om het resultaat van deze vruchtvolle co-creaties te aanschouwen. In slechts twee sessies liggen er zeven vatbare, realistische en aantrekkelijke voorstellen op tafel. De Citizens for the Foodture zijn kenbaar opgelucht met het resultaat.