Don Bosco Zwijnaarde zet in op een duurzaam voedselbeleid

Leerlingen Yana, Emile en Marie van Don Bosco Zwijnaarde willen van goed eten op school de gewoonste zaak van de wereld maken. Eén jaar lang legden ze daarvoor een GoodFood@School-traject af onder begeleiding van Femke van Rikolto.

Dat het klimaat verandert en dat de planeet niet in beste gezondheid verkeert, daar zijn de leerlingen van Don Bosco Zwijnaarde zich van bewust. Om de impact van hun school op de planeet te verkleinen en zelf hun steentje bij te dragen, gingen ze met GoodFood@School aan de slag met duurzame en gezonde voeding op school. Want een betere wereld, begint op ons bord.

In het kader van het seminarie ‘burgerschap’, koos een groepje leerlingen om rond duurzame voeding te werken. Femke van Rikolto ondersteunde hen in hun avontuur.

Zo legden de leerlingen samen een moestuin aan om in de praktijk te ontdekken wat er allemaal bij komt kijken om voedsel te telen. Ze gingen ook aan de slag rond voedselverspilling en richtten hun schoolkantine opnieuw in zodat leerlingen zelf hun groenten opscheppen en er dus minder eten op hun bord blijft liggen.

Een moestuin en een heringerichte schoolkantine waren een eerste stap waar de school op verder wilde bouwen, want de plannen van Yana, Emile en Marie reikten verder. “De vijfde- en zesdejaars verkopen bijvoorbeeld elke donderdag duurzame én gezonde fairtradetussendoortjes.”

Vervolgens willen de leerlingen vegetarisch eten heel gewoon maken. “Het leeft nu soms nog bij leerlingen dat vegetarische gerechten enkel voor vegetariërs zijn, terwijl die er voor iedereen zijn. Als we allemaal enkele dagen per week voor een vegetarisch gerecht kiezen, dan komen we al een heel eind!”

Ook het kennisaspect verliezen de leerlingen niet uit het oog. In plaats van leerkrachten die het duurzame voeding-verhaal doen, vertelden de leerlingen dat zelf. Ze onderzochten zelf het thema grondig om vervolgens de eerstejaars te inspireren. “Het was spannend om te doen en we zagen dat ze het interessant vonden!”

Het thema ‘duurzame voeding’ is natuurlijk een heel ruim concept. “Om het beheersbaar te houden hebben we ons gefocust op specifieke onderdelen binnen het voedingsaanbod zelf,” vertellen Yana, Emile en Marie. “Ons doel? Dat iedereen bewust wordt van gezonde en duurzame voeding en dat het een evident is om kritisch in ons bord te kijken.”

De leerlingen blikken tevreden terug op hun project. “De energie en tijd die in de organisatie van de acties kruipt is niet te onderschatten. Er komt toch altijd meer bij kijken dan gedacht. Bij de leerlingen zelf merken we dat het thema nog meer kan leven. Er is nog ruimte voor groei.”