Ophef, reuring en consternatie: Stad Gent wil dat minstens de helft van de eetkramen tijdens de Gentse feesten een volledig vegetarisch aanbod heeft. De nekslag voor onze felbevochten vrijheid? Of mag een overheid zo ingrijpen in ons leven?
Er zijn goede redenen voor. Ook het laatste klimaatrapport van het IPCC zet minder vlees eten bovenaan de lijst van te nemen maatregelen, samen met het uitfaseren van fossiele brandstoffen. Maar die argumenten vertalen zich niet naar beleid, getuige de lange rij gemiste klimaatdoelen.
“We weten wat we moeten doen, maar we weten niet hoe we daarna nog verkozen raken”, is daarbij de versleten dooddoener. Maar of het nu mobiliteit of voeding betreft, een overheid heeft de opdracht om de omgeving te vormen. Ze doet dat nu ook, al is “misvormen” een betere term.
Subsidieer je bedrijfsauto’s, snelwegen en parkings, dan krijg je het “rationele” gedrag waarbij we een auto van tienduizenden euro's kopen die 95% van de tijd stilstaat, om ons de overige 5% van de tijd stapvoets voort te bewegen in een file.
Recent onderzoek van Sciensano over de impact van de voedselomgeving toonde aan dat de toename van fastfoodrestaurants en gemakswinkels rond scholen leidt tot meer overgewicht bij jonge kinderen. We eten wat in de buurt is, wat aangeprezen wordt of wat we gewoon zijn. Doe effe rustig met die vrije keuze.